Modelling Olaf per una torta a tema Frozen

La torta tema Frozen  ultimamente sta andando molto di moda nelle bambine. Per creare una torta in questo caso Tema Frozen vi consiglio se non avete le idee chiare di vedere su internet, di frozen specialmente sul sito Pinterest di idee per prendere spunto c'è ne sono tante , perché vengono pubblicati foto di creazioni, anche da altri stati come quello americano dove questo genere di torte va molto. Per fare Olaf in 3D con la tecnica del modelling ho cercato in rete e ho trovato molti tutorial video e fotografico, tra i tanti tutorial mi sono ispirata a questo tutorial dal blog di "Puckycakes"  è fatto molto bene vi consiglio di darci un occhiata. 

Olaf by Puncyakes

Come pasta per modelling ho usato una pasta Saracino adatta per il modelling, ma di paste per il modelling c'è ne sono tante in commercio io ne ho provato alcune questa è ottima solo bisogna fare veloci perché può fare delle crepe e poi nelle riprodurre piccole parti come le mani non è perfetta, ma per fare Olaf mi sono trovata bene.

Ecco Olaf pronto per essere messo sulla nostra torta.

Olaf pasta zucchero

La Base della torta ho optato per fare un la torta 4/4 alla ricetta originale ho aggiunto il cacao, sostituendo la stessa quantità di farina con il cacao. Nel mio caso ho tolto due cucchiai di farina e messo due di cacao. Ho scelto questo tipo di impasto e non il classico pan si Spagna perché questa torta non necessita di essere bagnata perché rimane rimane umida al punto giusto. Per crema ho fatto la crema al latte senza uova ecco la ricetta

Ricetta Crema al latte.

Ingredienti:

400 ml di latte fresco

1 vaniglia in bacche

90 gr di zucchero semolato

35 gr di maizena

200 ml di panna montata

Procedimento: 

Riscaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una terrina, mescolare lo zucchero e la maizena appena bolle togliere la bacca di vaniglia e aggiungere a poco la volta le polveri al latte. Mescolare fino ad incorporare zucchero e maizena. Lasciare cuocere per 10 minuti finché la crema non si addensa avendo cura di mescolarla e non farla attaccare. Dopo che la crema è pronta, toglierla da fuoco e lasciarla raffreddare appena fredda unire la panna montata poi mettere la crema in frigo per farla rassodare per bene.

torta 4/4 al cacao con crema al latte

La torta è piaciuta molto fresca e leggera anche perché la base della torta era senza burro ma con l'olio quindi anche light.

Torta Arcobaleno di petali dei my little pony

La torta che vi propongo oggi è fatta di tanti petali colore arcobaleno, per fare i petali ho usato la pasta gomma o gum paste, in commercio ne esistono tante in genere la faccio io ecco la ricetta ricetta della pasta gomma:

Pasta Gomma

Ingredienti:

424 gr. di zucchero a velo
60  gr. di maizena (amido di mais)
15  gr. di gomma addragante
25  gr. di acqua fredda
10  gr. di gelatina
15  gr di olio di semi
10  gr di glucosio
40 gr di albume

Procedimento

Setacciare lo zucchero a velo e la maizena o amido di mais i una ciotola, spolverizzare sopra la gomma addragante e riscaldare tutto a bagnomaria o microonde.
Mentre aspettate mettere a bagno la gelatina tagliuzzata nell'acqua fredda per circa dieci minuti. Dopo dichè aggiungervi il glucosio e l'olio e riscaldare fino a sciogliere il tutto senza far bollire.
Versare il preparato di zucchero, maizena e gomma addragante nel bicchiere di un frullatore e con le lame movimento a bassa velocità, e versare a filo il composto liquido e l'albume leggermente sbattuto. Quando il tutto e ben amalgamato versare su di un piano e lavorare fino a che non si stacca dalle mani e dal piano.
Si consiglia di dividere in 4 panetti avvolgendoli in una pellicola e conservati in una busta in frigo per una settimana o se non lo utilizzate tutto va congelato e poi quando serve potete scongelarlo e usarlo.
Mi raccomando il panetto fa fatto riposare per il primo utilizzo 24 ore in frigo e poi potrete usarlo.

     In questo caso ho voluto provare questa nuova marca, ho aggiungo però metà quantità di pasta gomma metà di pasta per il modelling per evitare che i petali diventassero durissimi, ho colorato prima la pasta gomma nei colori dell'arcolbaleno e l'ho lasciata riposare un giorno. 

Per fare il petalo l'ho tagliati con un cutter che uso per le rose, successivamente ho preso il ball tool e ho adagiato il petalo sulla spugnetta per i fiori ho smussato leggermente i bordi per dargli movimento. 

Per dare l'effetto desiderato ho messo ad asciugare i petali su dei cucchiai che avevo 

Una volta asciutti ho iniziato a incollare i petali sulla torta e la torta arcobaleno è pronta.......

Torta Castello di Cenerentola

Ho appena finito di preparare questa torta di compleanno per due bimbe speciali come tema hanno scelto il castello di Cerenentola,  per fare le torri ho pensato perchè non fare un po di riciclo creativo e subito ho pensato perchè non usare i rotoli rimasti della carta igienica o rotoli rimasti dai rotoloni di carta assorbente? così ho iniziato a raccoglierli ma per farli diventare impermeabile per esere messi a contatto con la pasta di zucchero li ho rivestiti di carta alluminio, ma il problema era anche evitare che si schiacciassero sotto il peso della pasta di zucchero così li lo riempiti sempre di carta argentata, be che dire sono soddistatta del risultato perchè sono venuti veramente bene e ho riutilizzato una cosa che in genere viene buttata.

                  "Volevo raccontarmi una curiosità che ho scoperto qualche anno fa in un viaggio in baviera, mi trovavo in tuor per la Romantische Straße  "la strada romantica" dove ho visitato molti castelli uno di questo quello di  Neuschwanstein è uno dei simboli della Baviera nonché della Germania nel mondo. E' il castello delle favole per eccellenza

questo castello è stato preso da esempio dalla Disney per molti cartoni ispirati alle favole come La bella Addormentata, Cenerentola, Biancaneve etc infatti nei parchi tematici della Disney sparsi nel mondo hanno riprodotto in piccolo questo bellissimo Castello. Che dirvi entrare in questo immenso Castello mi ha fatto sentire come in un mondo fatato"

Ecco ultimi piccoli dettagli della torta di compleanno ispirata al castello di Cererentola, le piccole festeggiate sono rimaste senza parole e io felicissima di aver potuto anche se in piccola parte farle sentire, come io mi senti qundo entrai nel castello delle favole, come in un sogno...... 

Gessetti segnaposto colorati

Oggi volevo provare un prodotto a base di cera regalatomi qualche giorno fa che serve per dare ai gessetti un effetto anticato. Iniziate con un panno a prendere pochissima cera colorata e iniziate a tamponare.

 Cercate di togliere il prodotto in eccesso, se usate gessetti in rilievo il risultato finale sarà migliore lasciare asciugare.

Una volta pronti dovete solo sbizzarrirvi con la vostra fantasia io ho pensato di fare dei segnaposto per un battesimo

 Per fare questo segnaposto occore procurarsi:

1. gessetti colorati
2. nastino colorato 
3. bacchette di legno dei gelati
4. colla a caldo

Prima cosa ho preso la colla a caldo e ho incollato il gessetto sulla bacchetta di legno ho poi preso un nastrino colorato, io avevo uno d colore verde ma ognuno può scegliere il colore che gli serve, e ho fatto un fiocchetto e l'ho incollato anche esso con la colla a caldo sulla bacchetta di legno.

Ecco il risultato finale carino semplice e veloce

Ho fatto la stessa cosa ho trovato un cuore di legno che avevo a casa e ho incollato il gessetto a forma di cuore che prima avevo colorato con la cera anche qui un bel nastrino ed ecco un altro oggetto che potrà avere molteplici funzioni. Come Bomboniera, articolo da regalo etc.

Origini della Festa della Mamma

 La Festa della Mamma ha origini antichissime, negli antichi romani la Festa era dedicata alla arrivo della primavera festeggiando le donne con rose. La festa pagana è stata poi acquisita dalla chiesa Cattolica con il diffondersi del Cristianesimo, Festeggiando La madre di tutte le Madri la Madonne e tutte le mamme del mondo. L'America ha dato però i natali all'usanza che ora tutti noi abbiamo di festeggiare la festa la 2°domenica di Maggio diventando un usanza in prima iniziata come ricorrenza di pace, festeggiando una giornata di amicizia tre le donne poi trasformata per festeggiare la mamma ma, purtroppo ben presto in america si trasformo in un usanza commerciale per vendere fiori e fare regali questa usanza poi ha preso piede in tutto il mondo. La vera essenza della festa della Mamma era quella di trascorrere un giorno con la proprio mamma e non quello di farla diventare un evento commerciale , ci fu infatti una battaglia in america in merito al fatto di riportare alle origini la festa perché non doveva essere basata prettamente su interessi commerciali per acquisti doni e fiori. La Rosa in Italia è il fiore che rappresenta la festa della Mamma io non ho comprato fiori ho provato a farli io con le mie mani con la pasta gomma, queste le ho fatte un anno fa per una torta fatta per mia mamma.  AUGURI A TUTE LE MAMME DEL MONDO A  QUELLE CHE CI SONO A QUELLE CHE SONO ANDATE VIA......

cupcake caprese

Versione mini della mitica caprese la torta originaria dell'isola di capri.

per fare 12/14 cupcake caprese  gli ingredienti sono:

75 gr di zucchero
10 gr di miele
86 di burro
40 gr di turli
12 di cacao amaro
87 gr mandorle tritate finemente
22 gr di farina
2,5 di lievito in polvere
112 di cioccolata fondente a pezzetti
55 albumi
12 zucchero semolato

Setacciare il cacao, la farina, il lievito e aggiungere le mandorle tritate finemente e mescolare, tritare il cioccolato io ho usato quello delle uova avanzato.

Montare il burro, il miele e lo zucchero a velo con il la foglia se usate la planetaria, e aggiungete i tuorli a filo, con una spatolo aggiungere metà delle polveri alternati alla cioccolata fondente e poi altra metà delle polveri. Ora montate gli albumi fermi con lo zucchero semolato e aggiungerli al composto senza smontare dall'altro verso il basso.

Versare il composto nei pirottini per cup cake cuocete a 160 gr per 10 minuti vedete se sono pronti con un stuzzichino. Sfornateli e fateli raffreddare ora potete servirli semplicemente cospargendoli con zucchero a velo. Semplice gustoso e innovativo modo di presentare un dolce tradizionale.

Ricetta Chiffon Cake con cioccolata delle uova.

La chiffon cake è una ciambella molto soffice ho deciso di prepararla per il mio 40° compleanno per pranzo e avendo parenti venuti da New York ho pensato di fare un dolce che piacesse pure a loro.

Per la chiffon cake ho comprato uno stampo apposito con il buco al centro e dei piedini di appoggio. Questi piedini hanno la funzione di rialzare la teglia per far staccare la torta dalle pareti una volta posizionata a testa in giù quando è pronta.  La particolarità di questa torta che non va unta la teglia e per farla staccare da sola bisogna bisogna seguire questo metodo particolare, infatti raffreddandosi la torta cadrà da sola dalla teglia senza attaccarsi alle pareti.

Per fare la chiffon cake

290 gr di Farina 00

300 gr zucchero extra fine

6 uova medie 400 gr

200 ml di Acqua

120 di olio di semi

1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito in polvere

8g di cremor tartano

2g di sale fino

100 gr di pezzetti di cioccolato avanzato fondente da uova di pasqua

Arancia biologica grattugiata

Preparazione

Iniziare a setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito 

Aggiungere poi lo zucchero e il sale.

In un'altra ciotola versare i tuorli e aggiungere l'olio di semi. Poi aggiungere l'acqua a temperatura e mescolare con una frusta, aggiungete gli aromi vaniglia e grattugiate l'rancia bio. Aggiungete questo impasto ai tuorli e sbattete con la frusta fino a che l'impasto diventi omogeneo e cremoso.
 Ora bisogna incorporare questa crema agli ingredienti secchi farina lievito e zucchero. Montare con una frusta la constistenza dovrà essere cremosa.

Ora mettete questo composto da parte e montare gli albumi a neve. Versare gli albumi nella planetaria quando saranno bianche e morbidi versare il cremor tartaro e poi continuar e a montare fino a che diventano fermi   

 Ora che gli albumi sono ben sodi trasferirli nel composto delle uova e farina precedentemente messo da parte, Ora  bisogna far attenzione a non smontare gli albumi con un movimento dall'alto verso il basso. Prendete la cioccolata rimasta dalle uova di pasqua e fate pezzetti piccoli e infarinateli, setacciare la farina in eccesso e buttarli dentro l'impasto.

 Versate il composto nello stampo di chiffon cake non imburrato, infine infornate la torta a 160 gr per 50 minuti lo stampo andrà posizionato nella parte bassa del forno mi raccomando, se poi vedete che inizia a farsi troppo scuro sopra mentre ancora crudo dentro posizionate una po di carta forno sulla torta per evitare che si bruci

una volta cotto basta provare con uno stuzzichino che non è crudo potete uscire la torta dal forno e metterla  testa in giù in modo che il dolce raffreddi e si stacchi dalle pareti da solo. Una volta raffreddato io ho preparato una glassa fondente e l'ho servito così buon compleanno a me .......... Ai mie ospiti venuti da New york è piaciuto